Boules d’énergie forêt noire

Donne environ 24 boules

• 1/2 tasse d’amandes crues
• 1/2 tasse de noix de Grenoble crues
• 1 tasse de noix de cajous crues
• 1/2 tasse de noix de coco séchées, râpées et non sucrées
• 1 1⁄2 tasses de dattes Deglet Nour dénoyautées
• 4 cuillères à thé de cacao
• 1 1⁄2 c. à soupe de graines de chia entières
• 1/8 c. à thé de sel d’Himalaya
• 1/4 de tasse de jus concentré de cerises noires biologiques OXY-VITA d’Actumus
• 1 cuillère à soupe de VIBE d’Actumus

CHOCOLAT NOIR POUR L’ENROBAGE

Préparation:

Mettre les amandes, les noix de grenoble et les noix de cajou dans le robot
culinaire et activer quelques secondes afin de les hacher finement et ainsi
faciliter le mélange avec les autres ingrédients (attention de ne pas transformer
en beurre de noix). Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger jusqu’à
l’obtention d’un mélange homogène (une boule lisse se formera). Si un
excédent d’huile se crée, laisser le mélange reposer à température pièce le
temps que les graines de chia fassent leur travail d’absorption.
Transférer le mélange dans un bol et à l’aide de vos mains, séparer
l’appareil en portions d’environ 1 1/2 cuillère à soupe et former des boules
entre les paumes de vos mains.
Au bain marie, fondre doucement le chocolat. Tremper chaque boule
jusqu’à mi-hauteur et laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat ait durci.

Déguster ou conserver au réfrigérateur (3 jours).