Paté chinois végétarien de notre ambassadrice Audrey Sckoropad

Le pâté chinois, un grand classique de chez nous, dont on ne veut pas se priver quand on est végane! Le truc, c’est simplement de substituer la viande par des lentilles et le tour est joué pour avoir une version végétalienne qui saura plaire à tous. 

À faire en grande quantité… et comme toujours, c’est vraiment meilleur le lendemain réchauffé.

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 45 mins

Portions : 8 personnes

Ingrédients

• 2 cuillères à table d’huile d’olive
• 1 oignon jaune, haché
• 2 cannes de lentilles brunes, égouttées et rincées
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 1/3 de tasse d’eau
• 4 tasses de maïs cuit
• 10 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en gros cubes
• 1 patate douce, épluchée et coupée en gros cubes
• 3 cuillères à table de beurre végétalien, de type « Earth Balance »
• 5 cuillères à table de lait végétal (lait d’amandes non sucré est mon préféré)
• sel et poivre
• paprika pour garnir le dessus

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit.

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive et les oignons à feu moyen et cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajouter ensuite les lentilles, l’eau et le bouillon en cubes, laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Saler et poivrer au goût. Transférer le tout dans un grand plat rectangulaire « pyrex ». Ajouter le maïs par-dessus et bien étendre.

Mettre les pommes de terre et la patate douce dans un chaudron et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 20 minutes.

Égoutter l’eau du chaudron et ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre. Mélanger à l’aide d’une mixette jusqu’à obtention d’une purée épaisse. Étendre ce mélange sur le maïs et garnir de paprika.

Enfourner pour 45 minutes et savourez!