Boules d’Énergie au Chocolat, Dattes et VIBE

Ingrédients:

• 2 tasses de dattes dénoyautées
• ½ tasse de pacanes crues
• ½ tasse de noix de cajou crues
• 2 ½ cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 ½ cuillère à soupe de VIBE (produit Actumus)
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à café de sel de mer fin
• 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
• 2 cuillères à soupe de lait d’amande non sucré
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille pur

Instructions :

1. Tapissez un plat de cuisson de papier ciré et mettez de côté. (Vous ne cuisez pas ces boules, vous avez juste besoin d’un endroit pour les placer pendant que vous les préparez).
2. Mettez les dattes, les pacanes et les noix de cajou dans un robot culinaire équipé d’une lame en forme de « S » et mixez jusqu’à obtenir un mélange fin et homogène.
3. Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre suivant (cacao en poudre, poudre de VIBE, noix de coco râpée, sel, beurre d’amande, lait d’amande et vanille) dans le robot culinaire et mixez jusqu’à ce que le mélange commence à s’agglomérer.
4. Formez des portions de 1 cuillère à soupe de la pâte en boules et placez-les sur le plat de cuisson préparé.
5. Transférez les boules énergétiques roulées dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient refroidies/durcies.
6. Servez froides ou à température ambiante.