Gaspacho estival

Découvrez notre recette estivale de gaspacho, une soupe froide idéale pour les journées chaudes ! Ce classique espagnol, fait de légumes frais et savoureux, est parfait pour célébrer l’été.

Pour maximiser la saveur et les bienfaits pour la santé, nous vous conseillons d’utiliser des produits et légumes bio, locaux ou, encore mieux, du jardin. En choisissant des légumes biologiques, vous bénéficiez non seulement d’un goût plus riche, mais aussi de nutriments préservés et d’une alimentation plus saine, sans pesticides.

Profitez de notre version de cette soupe rafraîchissante et saine, pleine de vitamines et d’antioxydants et savourez l’été avec chaque cuillère! Bon appétit !

Ingrédients : 

• 2 livres de tomates Roma mûres, coupées grossièrement en cubes (tout autre type de tomates fonctionnent également)
• 1 petit concombre (1/2 livre), pelé et coupé en cubes
• 1 poivron vert moyen, épépiné et coupé en cubes
• 1 petit oignon rouge, pelé et coupé en cubes
• 3 petites gousses d’ail (ou 1 grosse gousse), pelées et hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre rose fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de cumin moulu

*** Garnitures optionnelles : herbes fraîches hachées (du basilique, de l’aneth, etc.), un filet d’huile d’olive, ou tout reste d’ingrédients du gaspacho hachés

Instructions :

1. Purée. Combinez tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que la soupe atteigne la consistance homogène et désirée .
2. Assaisonnez. Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et/ou du cumin supplémentaire si nécessaire.
3. Réfrigérez. Conservez dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la soupe soit complètement refroidie.
4. Servez. Servez bien frais, garni des garnitures de votre choix.