Ingrédients :
Pour les rouleaux :
- 4 feuilles de riz
- 4 grandes feuilles de laitue (romaine ou iceberg)
- ½ avocat, tranché
- ½ concombre, en julienne
- 1 carotte, en julienne
- ½ tasse de luzerne
- ¼ tasse de chou rouge, émincé
- ¼ tasse de mangue, en bâtonnets
- 1 petite tomate (ou 3-4 tomates cerises), en dés
- Feuilles de menthe fraîche
Sauce Wafu crémeuse
- 1 c. à soupe de mayonnaise à base d’huile d’olive
- 1 ½ c. à soupe de tamari (ou sauce soya réduite en sodium)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (ou miel)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 petite gousse d’ail râpée
- 1 c. à soupe de graines de sésame (blanches et noires si possible)
Préparation :
- Prépare tous les ingrédients et dispose-les à portée de main.
- Ramollis les feuilles de riz en les trempant dans l’eau tiède pendant 10–15 secondes.
- Assemble les rouleaux :
– Sur une feuille de riz, dépose une feuille de laitue.
– Ajoute tous les légumes, fruits et la menthe au centre.
– Rabats les côtés, puis roule fermement. - Prépare la sauce : fouette tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce que ce soit bien lisse et crémeux.
Déguste immédiatement, avec la sauce en accompagnement.